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美食广场
美世家美食广场餐饮管理系统是专门针对美食广场消费人群集中,用餐消费时间短、出菜要求效率高等特点开发的餐饮管理系统,能满足统一管理、摊位租赁联营、综合购物中心刷卡与美食广场专区刷卡相结合的多种经营方式。用户先购卡,后消费,使消费者通过使用一张 IC卡在美食广场里任意消费点进行消费, 极大地提高了会员的忠诚度和满意度。

● 行业分析

  中国地域辽阔、民族众多,各地都拥有具有地方特色风味的美食和小吃。在过去,往往要在当地才能满足这种口福。但是随着我国经济的飞速发展,越来越多的人希望品尝异地的美味。敏锐的商家看到了这种发展蕴涵的商机,近几年来以经营多种风味的美食广场在全国各地迅速地发展起来。这些美食广场往往云集各地风味,按档口(摊档)经营,每种小吃物美价廉,吸引大量的当地和慕名前往的外地消费者。这种美食广场在提高了普通百姓的生活品质的同时,也为商家带来滚滚财源。

  目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产,然后由此商家向社会招商,各种风味的经营者(以下简称摊档主)租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃,摊档主向商家每月交纳租金。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商,商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式,即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险,大大提高了招商成功率。

  然而,在美食广场的经营中也存在一些管理问题,如:手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题,在收银方面手工计算容易产生错漏,轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一旦发生错漏,易造成客人误解,企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。收银员串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款。收银员私拿票据无记录。由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等。事后管理不能满足管理要求。一般餐饮目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。档口营业情况不能及时得到信息,造成营业不透明,不利于管理档口,而且也不能为租赁管理及时提供有效数据,使得档口间的结算经常要花费大量的时间来统计数据。

  美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富,从初级到高级的发展过程。在初期,顾客购买一种定额小票,持小票到摊档消费,摊档在售出小吃时留存小票,在营业日结束时凭小票和商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额,有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票,因此会造成实际销售额的流失,失去了管理的作用。后来发展到售饭系统,这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃。但由于这种系统专为食堂售饭而设计,具有管理简单、收款方式单一、无法打印菜单小票等缺陷,因此这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要。

● 解决方案

  《美食家美食广场管理系统》正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。由于后台软件完全针对美食广场来开发,商家和摊档主之间的费用结算简单透明,为双方的合作提供了一个合作的公正平台;也大大降低了双方结算方面的工作量。本系统采用了先进的网络技术,系统易于扩展,在上述设计的基础上可以扩展到许多管理中,极大提升企业形象,促进了企业的信息化管理。可以采用IC卡、磁卡(由客户根据自身需要选定),无论从安全性、方便性都能达到当前市场一流水平。最大改进了经营场所形象,提高顾客忠诚度,从而提高市场占有率。用消费卡极大提高交易处理速度,能轻松自如应付营业高峰。消费卡便于使用者携带或者保存,可回收重复使用,充当电子货币。防止现金流失,保证交易安全,也降低了使用成本。美世家独有的档口租赁管理,使管理者轻松的进行档口管理。全方位的进行档口及广场费用管理,快速核算出档口及广场每一时段的毛利。集中收银,避免档口因收银方式太多,影响营业速度。定期核算出档口费用,与档口营业收入,自动核算出档口应付账款。集中分析档口营业情况。

本软件系统按照应用层次可分为 后台管理、卡务中心、档口营业 三部分。

● 后台管理

  • ◇ 租赁管理:档口租赁合同管理,档口费用、结算,利润查询;
  • ◇ 报表中心:销售、收银明细, 赠送、折扣情况及营业情况分析 ;
  • ◇ 系统管理:单位 / 操作人员管理、权限设置、数据备份、运行参数设置等多项职能 。

● 卡务中心

  • ◇ 卡参数设置:包括卡类型,刷卡器,保本金额及卡有效期设置;
  • ◇ 卡处理:发卡、充值、退卡处理;
  • ◇ 用户查询系统: 为持卡顾客提供对交易(含储值、消费)明细、账户余额等各项进行查询、打印服务。

● 档口营业

  • ◇ 点菜、刷卡消费;
  • ◇ 打印小票;
  • ◇ 交易查询、打印。
  • ◇ 使实现集中收银,分散消费,全程实现一卡通的便捷管理模式,发卡,充值及退卡操作均在统一的地方集中管理,减少冗余繁琐的现金支付找零流程,真正实现各消费摊点的无现金化操作管理。
  • ◇ 丰富的销售分析报表,包括会员报表查询、生成会员消费报表、会员结算情况报表等。极大的丰富了美食城的营销管理分析能力,帮助管理人员及时发现畅销及滞销菜品,提供准确的对帐统计报表。

● 软件

  • ◇ 操作系统:Windows XP/2003、Windows 7、Windows 8
  • ◇ 数据库:Microsoft Sql Server2000/2005/2008/2012、Msde2000

● 硬件

  • ◇ 服务器最低配置:CPU:3.0GHz 内存:1G 硬盘:160GB;
  • ◇ 工作站最低配置:CPU:2.1GHz 内存:512MB 硬盘:80GB;
  • ◇ POS机/PC/触摸屏最低配置:CPU:P3 800 MHz 内存:128MB 硬盘:10GB;
  • ◇ 其他外设设备:小票打印机、条码打印机、客显、电子秤等;

● 网络(连锁版)

  • ◇ 总部:ADSL/光纤 + 硬件VPN 或 ADSL/光纤 + 固定IP;
  • ◇ 门店:ADSL+VPN客户端软件或 ADSL;
         

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